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預(yù)制調(diào)理食品是指經(jīng)過初步加工、烹調(diào)或包裝的食品，其特點(diǎn)包括：
1.方便快捷：預(yù)制調(diào)理食品通常已經(jīng)經(jīng)過初步加工和烹調(diào)，消費(fèi)者只需簡單加熱或烹調(diào)即可食用，大大節(jié)省了烹飪時(shí)間和精力。
2.營養(yǎng)豐富：預(yù)制調(diào)理食品通常含有各種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等，能夠滿足人體的營養(yǎng)需求。
3.品種多樣：預(yù)制調(diào)理食品的種類繁多，包括各種肉類、海鮮、蔬菜、米飯、面條、湯品等，能夠滿足不同消費(fèi)者的需求。
4.保質(zhì)期長：預(yù)制調(diào)理食品通常經(jīng)過高溫殺菌處理，能夠延長其保質(zhì)期，方便消費(fèi)者長期保存和食用。
5.環(huán)保節(jié)能：預(yù)制調(diào)理食品的生產(chǎn)過程通常比傳統(tǒng)烹飪方式更加環(huán)保節(jié)能，能夠減少能源消耗和環(huán)境污染。
6.食品安全：預(yù)制調(diào)理食品的生產(chǎn)過程通常受到嚴(yán)格的質(zhì)量控制和監(jiān)管，能夠保證食品的安全和衛(wèi)生。

半成品菜的儲(chǔ)存方法有以下幾種：
常溫保存。適用于保質(zhì)期在1-2天的包裝食品。注意存放在溫度低的地方，防止食物壞掉。
冰箱冷藏冷凍法。將半成品的蔬菜、肉類等放入冰箱保鮮層中存放的時(shí)間可稍微長一些。對(duì)于已經(jīng)開封的醬料類調(diào)料不建議放于冷藏室，會(huì)加速變質(zhì)。也可以把食材做成菜肴進(jìn)行冷凍存儲(chǔ)，但時(shí)間不要過長，因?yàn)楸鶅鲈俳鈨龅脑挔I養(yǎng)會(huì)有所流失且口感不佳。
此外還有一些注意事項(xiàng)需要根據(jù)具體情況處理如下:若是一段時(shí)間內(nèi)不打算烹飪的情況下建議選擇低溫緩慢儲(chǔ)存技術(shù)也就是真空和密封袋貯藏,這樣相對(duì)可以延長保質(zhì)期的5倍到6個(gè)月以上.另外需要注意的是盡量抽干水分以避免細(xì)菌滋生。

速食食品儲(chǔ)存方法如下：
***真空包裝**。將食物放入密封袋或密閉容器中，盡量抽出空氣，破壞氧氣接觸面提高保鮮效果；或者用油紙包好存放也是可以的[2]。
***冷藏保存法**。如果糧食類、米麥類等可以放到冰箱冷凍室里存儲(chǔ)即可長期保持新鮮度;如果是面條類的干吃粉也可以采用同樣方式進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏,能較長時(shí)間不變質(zhì)。對(duì)于醬腌制的食物則將其放在低鹽后加蓋封口在陰涼通風(fēng)干燥處貯存4.熟肉類產(chǎn)品可以在不外帶水和冰的情況下保有65攝氏度左右的恒定溫度，這樣的環(huán)境下微生物難以生長繁殖，可延長至兩周以上（前提是必須保證一次性食用完畢）。常溫放置時(shí),需要確保室內(nèi)清潔并避免陽光直射，環(huán)境要整潔且注意時(shí)間不要過長否則容易變質(zhì)