原料的采購(gòu):
(1)由食堂的廚師來(lái)開(kāi)具相應(yīng)的采購(gòu)單,采購(gòu)到符合相關(guān)的食品標(biāo)準(zhǔn)的原料。
(2)需要將食品、原料以及食品添加劑的來(lái)源搞清楚，根據(jù)相應(yīng)規(guī)定以索證，有制度的同時(shí)建立臺(tái)賬。
(3)原料采購(gòu)需要做到相應(yīng)的計(jì)劃采購(gòu),防止物品受到積壓而變質(zhì),從而導(dǎo)致出現(xiàn)浪費(fèi)的問(wèn)題。
2、原料的貯存:
(1)設(shè)立一定的庫(kù)房,鑰匙由料務(wù)來(lái)保管，沒(méi)有經(jīng)過(guò)許可，任何人不可以隨意的進(jìn)出食堂的庫(kù)房。
(2)庫(kù)房需要達(dá)到防蟲(chóng)、防鼠、防火、防盜的四防要求。
(3)庫(kù)房的工作人員需要對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)的室內(nèi)衛(wèi)生、食品原料、四防設(shè)施、通風(fēng)扇等定期檢查，同時(shí)每天需要將其進(jìn)行一定的打掃清理,保持室內(nèi)是干凈衛(wèi)生的。
(4)庫(kù)房中，存放的相關(guān)食品原料或是糧油用品等，需要進(jìn)行分類來(lái)存放，離地存放的同時(shí)將其擺放整齊，同時(shí)做到常通風(fēng),從而保證室內(nèi)的空氣是清新的,地面是干燥的。
集體性就是指團(tuán)餐服務(wù)以機(jī)關(guān)事業(yè)單位員工、教師學(xué)生等集體性群體為主導(dǎo)。密度高的聚集的群體所帶來(lái)的需要較為聚集，主要包括員工餐、工作餐、例會(huì)餐等形式多樣。
群體性指的是團(tuán)餐服務(wù)對(duì)象常年在固定不動(dòng)場(chǎng)地開(kāi)展用餐，、事業(yè)單位員工食堂、公司所屬商業(yè)寫字樓的酒店都是屬于在其中范圍。職工吃得好，單成為了一種精心的享有和歇息，生活和工作品質(zhì)都得到提高，才可以發(fā)自內(nèi)心地對(duì)企業(yè)產(chǎn)生認(rèn)同感。
速食配送注意事項(xiàng)包括以下方面：
食品安全：確保配送的食品符合國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，包括檢查食品的保質(zhì)期、包裝完好和食品質(zhì)量等。
溫度控制：確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中得到適當(dāng)?shù)臏囟瓤刂疲员ＷC食品的質(zhì)量和安全。
時(shí)間管理：合理安排配送時(shí)間，確保食品在佳的時(shí)間內(nèi)送達(dá)，以保證食品的口感和質(zhì)量。
包裝和運(yùn)輸：使用適當(dāng)?shù)陌b材料和運(yùn)輸工具，確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中不會(huì)受到損壞和污染。
客戶服務(wù)：提供的客戶服務(wù)，包括及時(shí)的配送和準(zhǔn)確的訂單確認(rèn)等，以提高客戶滿意度。
總之，速食配送需要注意食品安全、溫度控制、時(shí)間管理、包裝和運(yùn)輸?shù)确矫妫源_保食品的質(zhì)量和安全，提高客戶滿意度。
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