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國人的主食為谷物，是熱能的主要來源，應占食物熱能的百分之60左右。由于各種谷物中所含營養成分不盡相同，而且經過稻加工的食品雖然口味較好，但營養素損失很多，因而對于糧食的攝入原則應該是粗細搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進食量的多少，可根據活動量而有所不同。一般以400克一600克為宜。其余熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過標準，否則將引起體重超重。

將盛放食品的容器，放置在配餐臺上，不可以落地來存放。需要保證空氣的消毒裝置是運轉正常的，當每日的工作前后，需要將紫外線燈打開30分鐘左右，從而對室內的空氣進行一定的消毒。當完成工作之后,要對配餐間的環境衛生進行及時的清潔，從而確保配餐臺是沒有湯汁、殘渣的，沒有污漬、油漬，保持地面是清潔衛生的。

一日三餐的熱量需要和日常的工作強度相匹配，盡量不要有早餐過少、晚餐過多的習慣。在熱量分配上，早餐會占有全日總熱量的25%到30%、午餐占到40%、晚餐占到30%-35%較為合適。

很多企業食堂其實沒有自己的菜品采購專員，處理食堂日常的食品供應問題會是一件很麻煩的事.但是，如果有的企業食堂配送服務，問題就可以得到快速解決。所以，如果想在企業食堂日常的菜品采購上少一些麻煩，直接交給企業食堂配送公司會容易很多。很多人在不完全了解企業食堂配送服務的情況下，就擔心這項服務的威力。但是當你仔細理解之后，你會發現這個服務的威力其實是相當高的。