學校選擇食堂承包制度,需要考核承包商哪些方面
我們在選擇承包商的時候,要查看它是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂業務是分散管理的,當老板不能只關心一個工廠,那么維護每個食堂的生產、衛生、服務質量穩定是什么?應要求承包商解釋和提供管理模式,并現場檢查管理模式的實施效果。后,要檢查承包商的投資規模,仔細評估承包商的經濟實力,并參觀合同工廠,看看宣傳材料是否一致。因為有一些空殼公司只有簡單的辦公室,借來工廠參觀和購買合同并不少見。
天津食堂外包公司介紹食堂外包的優勢 選擇食堂外包的優勢:1 、采購人員性不夠,食材品質不穩定。采購人員以豐富的經驗,嚴格的食材把關過程,經品檢部取樣化驗,IQC檢驗,因而食材品質具有保障。與零售商進貨,已轉多手,新鮮度極差,自有蔬菜基地、養殖基地、物流配送,由產地直接送達客戶,省去流通環節,新鮮度較好。日用餐量約上萬人集中供輸,大幅降低食材成本。營養師開菜單,定期推出新菜色,讓您的餐食多樣化。2、 因屬本工廠員工,故無服務意識,浪費較無責任感,成本無形提高。經過培訓,改善員工服務態度,落實衛生及提高廚務技能,抑制浪費,大大提高飲食質量。無法持續改善問題。設有客戶意見箱,并盡心盡力改善問題,持續。烹調口味不變,廚務操作過程無管理,廚師級別難于識辨。實施廚師輪調制度,競爭上崗,讓口味多樣化,常創新。3、個人衛生習慣極差。定期衛生教育,保持良好的個人衛生習慣。工作環境零亂,沒有整理、整頓。貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全8S系統,定期檢核,評比。廚務人員與員工屬同事關系,有意見也是敢怒不敢言。“顧客就是上帝”,員工就是我們的顧客,工人可以盡情享受“上帝的待遇”。食材現金采購,往往產生采購員舞弊和加重企業現金流量。不需每日現金采購,減少企業現金流量,且競爭承包,提高員工飲食質量。
天津學校食堂承包的承包優勢
現在很多的學校要求學生是全封閉式的上學方式,或者有的學生路途遠需要住校,那么在住校的時候,在飲食方面學校會配備的食堂,來供學生們吃飯,天津學校食堂承包,一般學校都是將食堂對外開放的承包出去,一般學校食堂主要是供應校內師生一日三餐的,在承包的時候,一般都經過單位監督和經營認證。
一般學校食堂大樓不會蓋太高,食堂設置一般不超過第三層,目的是方便師生就餐不至于太累,方便廚房物流配置,而且因為其單層占用面積大,建筑成本高所以不宜建設高層樓。學校食堂外觀不花俏,務實的就餐風格,或許設置積極一些、歡快一些較好。學校食堂比較特殊的地方是就餐人數多,時間集中,絕大數是年輕人或少年兒童等,所以飲食安全問題顯得尤為重要,其次才是飲食的菜色品種問題。