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羊肉湯怎樣做好喝？

我有很多美食家朋友跟我說(shuō)過(guò)，喝肉湯比較高境界就是喝羊肉湯，一碗羊肉湯下肚，世間沒(méi)什么放不下的了。可是，話又說(shuō)回來(lái)，羊肉湯看著簡(jiǎn)單卻不是每個(gè)人都能夠，做的好喝，比如說(shuō)，我從前根本就沒(méi)有領(lǐng)悟羊肉湯的奧義，總是白白浪費(fèi)了很多好羊肉和好時(shí)光，幸虧我有不少開(kāi)新疆館子的朋友，他們做的菜能讓特別迷戀的不是烤羊肉串，而他們的手抓肉以及那碗羊肉湯。

大約在20年前與他們結(jié)為好友后，我便拿得到他們的羊肉湯方子，這才發(fā)現(xiàn)美味的秘訣原來(lái)簡(jiǎn)單得實(shí)在不行，那無(wú)外乎就是別放姜，撒兩粒干花椒而已。多年以后，我陸續(xù)碰到各路羊肉湯的高人，又接著不斷修整我的羊肉湯配方，以至于每年家里，少說(shuō)也得做上十來(lái)次羊湯。

東北羊湯以及廣東的藥膳羊湯我都喝過(guò)，但骨子里面始終認(rèn)為，南方的山羊，只能用來(lái)吃，卻不適宜做湯，那實(shí)在是風(fēng)月不對(duì)路。尤其不喜歡的是加了各種各樣名貴藥材來(lái)熬出的滋補(bǔ)藥膳羊肉湯，我甚至?xí)岩赡鞘且驗(yàn)檠蛉獠恍迈r，才會(huì)用此下作的手段，因?yàn)榧仁怯泻醚蛉猓潜囟ㄊ撬孛娉旄鼮槊牢丁?/p>

比較后跟大家分享下我的羊肉湯做法。將羊肉反復(fù)泡水清洗，尤其是要把羊肉里面的血絲以及碎骨洗干凈，接著用沸水將羊肉燙一遍，把各種泡沫以及雜物探出表皮。

已經(jīng)燙熟的羊肉再撈出來(lái)用冷水清洗，洗凈表面黑色泡沫和油污，然后再把洗干凈的羊肉放到湯煲里，小心翼翼撒上兩三粒干花椒，其余一律不用，加入上好的礦泉水，大火煮至沸騰后迅速轉(zhuǎn)為小火。

若是一兩斤羊肉的量，只需半小時(shí)便可大功告成。切記在烹飪中，不要放鹽巴，那一兩粒干花椒已經(jīng)起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。

所謂用姜，不過(guò)是去除雜味，但同時(shí)也會(huì)辟走羊肉的鮮味，所以現(xiàn)在我再三告誡親屬朋友，做羊湯千萬(wàn)不要下姜。

食用玉米好處多

比較近，德養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是比較高的。

可預(yù)防心臟病和

在這項(xiàng)持續(xù)1年的研究中，們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食，進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維 生素含量非常高，為稻米、小麥的5－10倍。

同時(shí)，玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)也讓們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、 維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、等疾病有很大的好處。

研究還顯示，特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1－2倍；“生命元素”硒的含量則高8－10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因?yàn)樵谫A存過(guò)程中，玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)快速下降。

含有7種“劑”

負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的德養(yǎng)學(xué)家拉赫曼指出，在當(dāng)今被證實(shí)的比較有效的50多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種———鈣、、 維生素、鎂、 硒、維生素E和脂肪酸。

經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9％。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止變的功能，還能減輕和腦功能。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增的腦力和記 憶力。

天津配餐公司究竟有什么好處呢？

首先，天津配餐公司能夠送飯上門(mén)。大家都知道，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，使得很多人都沒(méi)有吃飯的時(shí)間，因?yàn)橐ぷ鳎驗(yàn)橐影啵驗(yàn)橐_(kāi)會(huì)，總之，種種的原因?qū)е氯藗冞B吃法的時(shí)間都沒(méi)有了。遇到這種情況應(yīng)該怎么辦呢？畢竟人是鐵飯是鋼，人不吃飯是不行的。

這時(shí)候，如果你有了天津配餐公司，一切麻煩都會(huì)解決。天津配餐公司是一家提供飯的公司，如果你沒(méi)有時(shí)間吃飯，你可以在天津配餐公司訂餐，這樣的話，到了吃飯的時(shí)間，天津配餐公司可以幫你把飯送到你的面前，這樣，你就會(huì)省下很多時(shí)間去干別的事情，而且，你也能夠吃上飯。