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食堂承包市場前景是怎么樣的？

能促進農林牧漁業發展和擴大就業，國家政策扶持。

從國家政策和社會大環境來看，餐飲業已經到了發展的黃金時期。一方面由于餐飲業是勞動密集型產業，在解決勞動就業方面有著非常重要作用。另一方面，餐飲業還是農業、水產養殖業、林業、畜牧業產品直接變現的途徑，是增加農民收入的一個重要行業，所以國家在稅收、產業政策上給予了大力傾斜。

天津企業工廠健康配餐流程

一、菜單的制定：工廠飯堂中幾乎所有的菜式出品的流程都是從制定菜單開始的，根據不同的供餐人群，不同人群所需求的營養物質的側重點不一樣，所以專門的營養師在開設菜單的時候就顯得非常重要。

   二、采購原材料。

   三、動物主料：1、檢驗；2、合格后再入庫存放（冷藏存放時間字長不得超過3天）；3、解凍；4、配送至飯堂，清洗；5、切割；6、腌制（有的動物主料需要腌制才有這一個環節）；7、保鮮存放，或進行半熱加工后暫存。

   四、植物輔料：1、檢驗；2、合格后入庫存放（溫度大約控制在4℃左右，存放時間不得超過3小時）；3、配送至飯堂后挑選、清洗進行兩次廢棄物排除；4、切配；5、焯水。

   五、烹調熱加工：經過了第三步和第四步之后，由大師傅進行烹調（出鍋時中心溫度保持75℃左右1分鐘）。

   六、質量和安全檢查：從菜的質和量以及安全方面進行檢驗，若不合格則返回重做。

   七、留樣。

營養配餐要選擇營養豐富的食物，多吃時令蔬菜和水果。注意粗細糧、主副食、葷素、干稀、咸甜的搭配，充分發揮各種食物的營養價值特點和食物中營養物質的補充作用，提高其營養價值。少吃油炸、油炸或油性食品、肥肉、刺激性強的酸辣食品等。，而且不應該又冷又苦。經常更換食物種類，使烹飪方法多樣化、藝術化。該食品色澤和諧，香氣濃郁，味道鮮美，可刺激食欲，吸收。少吃多吃。