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說到食堂承包的配餐，其實是一件很辛苦的工作，尤其是對于經銷商來說，每天早出晚歸，就是為了能按時給客戶送餐。我們來看看大品牌是怎么做這項工作的。

一步:與客戶溝通，確定要交付的配料清單。

客戶經理需要與客戶仔細溝通，給出天明要發貨的食材清單，并檢查清單的正確性，以免因發貨錯誤而耽誤客戶使用。

二步:配送員發放領料單。

專門的食堂承包公司會有專門的配送系統，將客戶的配送單輸入系統，導出領料單，配送到各個部門，由領料人員提貨。

三步:打印銷售清單。

銷售清單是發貨時使用的清單，也是司機到達客戶時需要使用的文件。類似于超市的結賬收據，但是正式的銷售清單詳細細致，需要蓋章確認正本和副本。

四步:運輸和交付。

司機將貨物運送給客戶，與客戶核對配料細節，確認后在銷售清單上簽字驗收，并將銷售清單帶回存檔。

這四個步驟大概涵蓋了食堂承包配餐的全過程，但有些環節沒有體現出來，比如汽車調度，這是一個非常重要的環節。車單出來后，發貨主管安排車。科學的車輛調度更有利于配送的及時性。另外還有一個客戶反饋的環節。如果客戶在送貨過程中對服務提出意見和建議，司機需要及時向食品配送部門的主管反饋，這是企業改善服務的重要因素。好的食品配送并不簡單，這就要求食堂承包公司更加關注顧客的需求，并以此作為服務的出發點和落腳點。

西式快餐的特點

1、高糖分快餐的飲品全都是高糖類制品，有些冷飲熱飲，也是含有大量糖分甜品，加上汽水、雪糕類甜品，更令高。

2、大量調味料味濃是快餐的特征，誘人食欲，讓人食得快，食得多，也是快餐的特色。

3、高油脂多油炸。

4、高鹽分口味重。

5、低纖維食物快餐制作過程中盡量選用低纖維食物，令進食速度較快，人們進食過程不用太多的咀嚼動作可吞下。

6、含較多的人工添加劑。

怎么吃快餐盒飯才健康呢？

具有健康、環保的快餐盒標準：根據原材料來源、生產工藝、降解方式、以及回收水平分為以下三大類：

1）光/生物降解性材料類：光/生物降解塑料型，比如光生物降解PP類;

2）生物降解類：比如紙制品、食用粉模塑型、以及植物纖維模塑型等;

3）易于回收利用材料類：比如聚類、高抗沖聚類、雙向拉伸聚、以及天然無機礦物填充

材料制品等。

其特點體現在：1、易于回收和利用或環境降解;2、對生態環境和人體健康無害，達到國家食品衛生標準;3、品時沒有異味散發;4、產品顏色、質地均勻，而且手感好，強度高。