團餐配送是一種特殊的餐飲服務(wù)模式，它主要是針對團體、企業(yè)等提供集中采購和加工的配給方式。與普通的個人外賣不同之處在于它的需求量大且穩(wěn)定性高；其次組織性強：菜品搭配比較固定并有一定的量化要求;由于供應(yīng)量較大其成本較低而價格相對更低或同樣具備規(guī)模效應(yīng)之優(yōu)勢（快速消費）具有高度的標(biāo)準(zhǔn)化運作可性.基于這些特點使其成為目前主流的業(yè)務(wù)之一。
快餐配送具有很多優(yōu)勢，其中一個重要的原因是其靈活性和快速性。這些特性使它在餐飲業(yè)中占有一席之地并成為現(xiàn)代生活方式的一部分基礎(chǔ)需求；消費者對快節(jié)奏、率生活的期待促進了這一領(lǐng)域的蓬勃發(fā)展。
與傳統(tǒng)餐廳相比，""購餐方式有著感。"自由選擇"、"便利快捷"，正逐漸形成新一代消費群體要求的新特點："食品安全與控制"。這種方式給消費者的信心和滿足將大大優(yōu)于他們所接觸過的任何其他模式——包括自己在內(nèi)。而且使用計算機技術(shù)來監(jiān)管庫存系統(tǒng)使之不斷處于化狀態(tài)（如訂單處理能力），是降低成本的關(guān)鍵因素之一。此外，“安全無憂”的配銷服務(wù)讓顧客放心大膽地選購更多種類及單價的商品或項目；“省時方便”，無需為排號等位而浪費時間且環(huán)境舒適宜人也是一大賣點，充分滿足了“年輕一族”（即20-45歲人群）崇尚自我個性．追求休閑時尚的心理訴求.
工廠配餐的特點主要在于其標(biāo)準(zhǔn)化、快速生產(chǎn)和分配等方面。
首先，由于生產(chǎn)量大和流程的規(guī)范化要求,食品在加工環(huán)節(jié)就更加注重效率和統(tǒng)一性,這也就導(dǎo)致了一些口味的流失。例如餅干等零食類產(chǎn)品會存在小部分“邊角料”，這些原料可能并不完全符合某個消費者的口味需求;而速凍型主食類的水餃、湯圓等的配料表相差無幾:豬肉白菜餡兒的水餃永遠都是豬肉白菜陷兒的;即便是有牛肉制品也存在同質(zhì)化的問題。這是因為大批量采購某種原材料成本更低且方便管理供應(yīng)鏈以確保及時供應(yīng)以滿足生產(chǎn)的連續(xù)性和穩(wěn)定性。因此在大規(guī)模工業(yè)化時代來臨之后.產(chǎn)品的差異性越來越少.取代它的是高度的標(biāo)準(zhǔn)化的統(tǒng)一的口感體驗。。然而隨著消費者對個性化需求的增加以及社交媒體的發(fā)展，“眾包餐飲模式"應(yīng)運而生。“人人皆炊'‘的時代已經(jīng)到來."只要能開動自己的廚房就能做岀屬于自己的美食來"。這種模式的出現(xiàn)正是迎合了當(dāng)下人們追求個性化的消費心理和發(fā)展潮流之趨勢的結(jié)果。"
在線客服
400-6833-001
635182104@qq.com
