后退肉。皮包質(zhì)嫩，又稱后秋，脂肪較少，有筋，中間還有一塊腱子肉是很多人喜歡的部位，后腿肉因?yàn)榛顒?dòng)量比較大，肉質(zhì)較有彈性，適合炒，煮，燉，燒各種方式，很多的火腿腸就是選用后腿肉。
服務(wù)升級(jí)。80后、90后是團(tuán)餐食堂的主要消費(fèi)群體，擁有時(shí)尚化、多樣化的消費(fèi)需求，崇尚個(gè)性化、品質(zhì)化的服務(wù)體驗(yàn)。需要企業(yè)配餐在消費(fèi)者體驗(yàn)下更多功夫，加快服務(wù)升級(jí)的速度。
肉類要少吃。當(dāng)夏季氣溫超過了35℃的時(shí)候，我們?nèi)梭w的排汗量會(huì)有增加，因此血液的粘稠度會(huì)升高，如果在這時(shí)候繼續(xù)食用大量的肉，可能會(huì)造成脾氣暴躁。這是因?yàn)槿忸愔泻写罅康闹参锏鞍祝@些植物蛋白會(huì)是的人們大腦中的色氨酸含量減少。
營(yíng)養(yǎng)配餐意義:
1、能夠把各類人群膳食營(yíng)養(yǎng)素參考的攝入量，具體落實(shí)至膳食者每日的膳食中。
2、通過對(duì)于食譜的編制,能夠指導(dǎo)食堂管理員來對(duì)食堂伙食進(jìn)行管理,同時(shí)有助于家庭對(duì)家庭伙食進(jìn)行有計(jì)劃的管理,從而有益于對(duì)成本來核算。
3、能夠依據(jù)群體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素需要,與當(dāng)?shù)厥澄锏钠贩N以及生產(chǎn)季節(jié)等相結(jié)合，從而對(duì)于原理進(jìn)行合理選擇,從而達(dá)到平衡膳食的效果。
平衡膳食與營(yíng)養(yǎng)配餐都為健康飲食。營(yíng)養(yǎng)配餐為了可以實(shí)現(xiàn)平衡膳食其中的一種措施,其原則是通過食譜形式來表現(xiàn)出來。
企業(yè)餐配送的報(bào)價(jià)取決于多個(gè)因素，包括餐品種類、數(shù)量、配送距離、服務(wù)等級(jí)等。以下是一些企業(yè)餐配送報(bào)價(jià)的參考因素：
餐品種類：不同種類的餐品價(jià)格不同，有些餐品需要特殊包裝、冷藏等處理，價(jià)格也會(huì)相應(yīng)增加。
數(shù)量：配送數(shù)量是決定配送成本的重要因素之一，數(shù)量越多，平均每份餐品的配送成本越低。
配送距離：配送距離越遠(yuǎn)，成本越高，且價(jià)格也會(huì)相應(yīng)增加。
服務(wù)等級(jí)：不同的服務(wù)等級(jí)，價(jià)格不同，如是否需要快速送達(dá)、是否需要保溫包等。
其他因素：如節(jié)假日、訂單時(shí)間等，也可能對(duì)價(jià)格產(chǎn)生影響。
因此，企業(yè)餐配送的報(bào)價(jià)需要根據(jù)具體需求進(jìn)行定制，一般可以根據(jù)以上因素進(jìn)行評(píng)估，并在此基礎(chǔ)上給出合理的報(bào)價(jià)。同時(shí)，需要注意的是，不同地區(qū)的餐品配送價(jià)格也會(huì)有差異，需要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況進(jìn)行評(píng)估。
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