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在烹調之前，需要對待加工的食品進行認真檢查，若是發現有變質或是其它感官異常的，不可以烹調加工。需熟制加工食品，要將其燒熟煮透，加工的過程中，食品的溫度不可以比70度低。使用的食品添加劑需要嚴格的根據標識上標注的使用量、使用范圍以及使用方法來使用，使用后，要保存好。烹調之后，帶食用前要存放較長時間的食品，需要于低于10℃或是高于60℃的條件下來存放，要對熟制品進行冷藏，同時標注好加工的時間。

養分配餐，是按人們身體的需求，根據食物中各種養分素的含量，規劃一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等養分素比例合理，即達到平衡膳食。

　　在整個配餐的過程中，任何一種食物都是可以量化的，食物調配則是多樣化的，無論如何，咱們要求能量供應適宜，養分素攝入均衡，養分素來源盡量廣泛。在配餐時，有些工具，是有必要要用到的。比方excel，處理數據十分強壯，你能想到的功用它都有。然后就是食物成分表，再然后，就是結合時節，地域和體質了。

公司配餐注意事項包括以下幾點：
營養均衡：配餐應當營養均衡，包含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等必要的營養物質。
衛生安全：配餐應當保證衛生安全，嚴格按照食品安全法規進行制作和配送。
口感口味：配餐應當考慮員工的口味和飲食習慣，提供適合員味的菜品。
價格合理：配餐應當價格合理，，不浪費食物和資源。
配送及時：配餐應當及時配送，保證員工能夠按時用餐，不耽誤工作。
菜品多樣：配餐應當提供多種菜品，口味豐富，滿足員工的飲食需求。
：配餐應當保證菜品的質量和新鮮度，不提供過期或變質食物。
總之，公司配餐需要注意營養均衡、衛生安全、口感口味、價格合理、配送及時、菜品多樣和等方面，以確保員工飲食的健康和安全。