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餐廳承包具有以下特點：
經營權轉移：餐廳承包意味著經營權從原業主手中轉移到承包商手中，承包商對餐廳的經營和管理具有決定權。
經營風險轉移：餐廳承包商承擔餐廳經營風險，包括食材成本、人工成本、設備維修等方面。
合同約束：餐廳承包是通過簽訂合同來實現的，合同中對雙方的權利和義務進行了明確約定，雙方必須按照合同要求履行職責和義務。
承包費用：餐廳承包費用包括租金、設備使用費、管理費等，這些費用由承包商承擔。
承包期限：餐廳承包的期限一般是長期合同，可以為5年、10年或更長時間。
總之，餐廳承包是一種長期穩定的合作方式，能夠為業主和承包商帶來穩定的收益和風險轉移。但同時，在承程中需要注意合同約束、費用分攤、管理協調等方面的問題，以確保合作的順利進行。

學校食堂承包是一種常見的食堂經營方式，其特點包括以下幾個方面：
標準化管理：學校食堂承包方需要按照相關規定和標準進行管理，確保食品質量、衛生、安全等方面達到標準要求。
餐飲品種多樣化：學校食堂承包方需要提供多種餐飲品種，滿足不同學生的口味需求，同時也要注意營養搭配和食品健康。
惠：學校食堂承包方在價格上一般會比其他餐飲場所更優惠，因為學校食堂有一定的政策性補貼。
健康安全：學校食堂承包方需要遵守相關衛生、安全等方面的規定，確保學生就餐環境和食品的安全衛生。
服務質量：學校食堂承包方需要提供的服務，包括良好的就餐環境、衛生條件、食品質量、服務質量等方面，以滿足學生的需求。
總之，學校食堂承包的特點包括標準化管理、餐飲品種多樣化、惠、健康安全、服務質量等方面，這些特點有助于提高學校食堂的管理和服務水平，滿足學生的就餐需求。

選擇學校食堂承包商時，需要考慮以下因素：
食品安全：食堂承包商需要具備食品安全意識和相關資質，確保提供的食物安全、衛生和健康。
經驗實力：選擇有豐富經驗和實力的承包商，可以保證承程的順利進行，并提供高質量的服務。
價格和合同條款：需要與承包商協商合理的價格和合同條款，確保承包商能夠提供的服務，同時避免不必要的糾紛。
食品質量和服務水平：選擇提供食品質量和服務的承包商，可以保證學生的飲食需求得到滿足。
口碑和信譽：選擇、信譽良好的承包商，可以保證承程的透明度和公正性。
溝通和協作能力：選擇能夠積極溝通、協作和配合的承包商，可以保證學校食堂的管理和運營順利進行。
綜上所述，選擇學校食堂承包商需要綜合考慮食品安全、經驗實力、價格和合同條款、食品質量和服務水平、口碑和信譽以及溝通和協作能力等因素，以確保選擇到合適的承包商。