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在烹調之前，需要對待加工的食品進行認真檢查，若是發(fā)現(xiàn)有變質或是其它感官異常的，不可以烹調加工。需熟制加工食品，要將其燒熟煮透，加工的過程中，食品的溫度不可以比70度低。使用的食品添加劑需要嚴格的根據(jù)標識上標注的使用量、使用范圍以及使用方法來使用，使用后，要保存好。烹調之后，帶食用前要存放較長時間的食品，需要于低于10℃或是高于60℃的條件下來存放，要對熟制品進行冷藏，同時標注好加工的時間。

（一）在盛餐前，要確保容器中的衛(wèi)生干凈，容器內外的表面要干凈衛(wèi)生，無油痕、無飯渣。

　　（二）對損壞了的或是有缺口的盛餐容器要進行及時更換。

　　（三）須將盛餐容器整齊平整碼的放在周轉筐（桶）內，不擠壓、不側放。

　　（四）主食（湯）的周轉筐（桶）與盛放盛餐容器為食品用，有著保溫的功能，周轉筐（桶）應無油痕，保持衛(wèi)生干凈。

　　（五）在每次用餐之后，回收后的餐具需要進行及時的清洗與消毒，同時要設有專間來堆放，對下次配餐時安全使用更加的方便。

　　（六）在每次搬運時，對已裝好餐的周轉筐（桶）要輕拿輕放，避免出現(xiàn)重置地、隨意碰撞等影響食品衛(wèi)生的情況行為出現(xiàn)。

快餐配送需要注意以下幾點：
選址：選擇量較大的商業(yè)區(qū)或者校區(qū)周邊，同時考慮周邊交通和停車是否方便。
菜品選擇：根據(jù)目標客戶群體的口味和需求，選擇合適的菜品，并保持菜品的多樣性。
配送服務：提供快速、準時、的配送服務，保證菜品的新鮮和口感。
營銷策略：通過網(wǎng)上訂餐平臺、自媒體、口碑宣傳等方式拓展客戶群體，提高品牌度和美譽度。
員工管理：建立完善的員工管理制度，包括培訓、激勵、獎懲等，提高員工的工作效率和服務質量。
財務管理：建立合理的財務管理制度，包括成本控制、收支平衡等，確保企業(yè)的經(jīng)營穩(wěn)健和財務健康。
快餐配送需要綜合考慮多個方面，只有在細節(jié)上做好把控，才能提供的服務，贏得客戶的信任和忠誠。