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梅花肉。又稱肩胛肉，因為肉質中間夾雜白色筋條和少許脂肪，形式梅花圖案，故得此名，是豬身上公認口感很好的一塊肉，每只豬身上只有5,6斤，如果你不想花那么多錢買牛排吃，可以選擇買一塊梅花肉，梅花肉肉質鮮美，油花豐富，肉質也相當嫩香，常煮不老，口感接近牛排。

里脊肉。又稱扁擔肉，豬的里脊肉相當于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中無筋，是豬肉中很嫩的肉，可切片。也是肉鋪上搶手貨之一，去晚了就會被賣完！

對營養食譜設計之時需要，一周的菜譜是不重復的原料，一個月菜譜為不重菜的，有著多變的烹調方式;對于口味的搭配需要是合理的，色彩上是引人入勝的,口感上要盡量適合不同的人群，食譜提供給的營養素，應該盡可能的滿足用餐者的需要。在烹調之前，需要對待加工的食品進行認真檢查，若是發現有變質或是其它感官異常的，不可以烹調加工。需熟制加工食品，要將其燒熟煮透，加工的過程中，食品的溫度不可以比70度低。

快餐配送需要注意以下幾點：
選址：選擇量較大的商業區或者校區周邊，同時考慮周邊交通和停車是否方便。
菜品選擇：根據目標客戶群體的口味和需求，選擇合適的菜品，并保持菜品的多樣性。
配送服務：提供快速、準時、的配送服務，保證菜品的新鮮和口感。
營銷策略：通過網上訂餐平臺、自媒體、口碑宣傳等方式拓展客戶群體，提高品牌度和美譽度。
員工管理：建立完善的員工管理制度，包括培訓、激勵、獎懲等，提高員工的工作效率和服務質量。
財務管理：建立合理的財務管理制度，包括成本控制、收支平衡等，確保企業的經營穩健和財務健康。
快餐配送需要綜合考慮多個方面，只有在細節上做好把控，才能提供的服務，贏得客戶的信任和忠誠。