健康化趨勢。本次的蔓延多發于生鮮市場，消費者對吃得健康更為重視，近幾年我國消費者越來越關注食材品類的營養價值。這都促使企業配餐要迅速轉型，主動提高食材品質、注重營養搭配、采用健康的烹飪方式來吸引消費者。
標準化趨勢。天津企業配餐對健康、高質量食材的重視，也將影響配餐供應鏈的品類結構和運營策略。廚房可以促進食材的規模化集采、有利于品質控制、標準化。
溫熱性水果要少吃。我們常見的溫熱性水果有荔枝、桂圓、杏子桃、榴蓮、椰子等等，這些溫熱性的水果如果在夏天食用的話非常容易引起上火，而且對于一些體熱的人來說，可能會影響睡眠。
堅果類應該少吃，比如核桃、花生、腰果、松子、杏仁等等，這些堅果的熱量是比較高的，他們本身具有體內生熱的功能，在冬天吃的話是比較合適的，但是在夏天吃就會增加很多熱量，因此建議大家在夏季適當控制干果的攝入量。
一餐的食譜通常會選擇1~2種動物性的原料，一種為豆制品，3~4種的蔬菜，1~2種的糧谷類食物。一日食譜一般需要選擇多于兩種的動物性原料、1~2種的豆制品，以及多種的蔬萊，多于兩種的糧谷類食物。當設計一周食譜之時，需要做到食物的種類為多樣的，并且品種是齊全的。動物性食物腿要齊，指的是搭配家禽、家畜以及魚類原料為合理的。植物性的食物種類需要為齊全的，根、莖、葉、花以及果類蔬菜需要是盡量齊全的，每周將菌、藻、堅果類食物搭配好。
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