醫(yī)院食堂承包為“量身定做”的營養(yǎng)食物套餐，不但及時補充了身體內(nèi)所失的營養(yǎng)也同時維護了健康，抵御了疾病。所謂“補充與維護”，就是要求每日應攝入糧谷類、蔬菜水果類、肉蛋類、乳豆類和油脂類等五大類食物，而且比例均衡。
任何一種單一的食物都不能滿足人體每日所需的40余種營養(yǎng)素，而且許多食物中的營養(yǎng)素成分對人體的益處還尚未明了。因此，攝入種類齊全、數(shù)量充足、搭配合理的多種天然食物，才能達到維護健康、抵御疾病的目的。醫(yī)院食堂所承包的營養(yǎng)食物不但符合人體消化吸收的平衡膳食結構，而且能夠為患者提供人體所需的均衡營養(yǎng)。它不僅僅是客觀意義上滿足的飯食，更是一種營養(yǎng)的美味飯食。
手使工具如：刀、菜墩、肉墩、手布等，用完后應及時清洗消毒，保證其無銹、無霉變、無異味，擺放到位置，菜墩、肉墩應立起存放，在使用前應再次檢查衛(wèi)生是否合格，定其由專人進行消毒，并做好相關記錄；操作臺應隨時保持其光亮整潔，無污垢、殘渣及泥垢。垃圾桶在使用中應保持外壁、桶蓋潔凈無污垢，用后內(nèi)外洗刷干凈，桶中的廢棄物不得積壓時間過長，不暴漏、不遺灑，及時清理，桶蓋要隨時蓋好；
現(xiàn)在越來越多的企業(yè)、工礦、事業(yè)單位、酒店等企事業(yè)單位或團體組織等把公司食堂承包給的餐飲公司，為了員工就餐方便，衛(wèi)生，選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐消費。那么在選擇餐飲公司的時候應該注意什么呢？
1、食堂承包是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全的能力。
2、食堂承包是否具備成功的餐廳管理模式，是要進行評估的內(nèi)容，因此要求承包單位提供詳細的解說以及解決方案，提供以前服務的餐廳的現(xiàn)狀，評估一下該公司的實力!
3、須實地考查食堂承包的投資規(guī)模，審慎評估餐飲管理公司的經(jīng)濟實力，參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符。
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