一個(gè)成熟的企業(yè)食堂承包公司必須在服務(wù)體系上有自己的優(yōu)勢，不僅要成熟公司的服務(wù)體系有自己的個(gè)性化服務(wù)特點(diǎn)。這樣的服務(wù)體系是別人無法模仿的，這也是其他人無法的競爭優(yōu)勢。一些成熟的餐飲機(jī)構(gòu)一般都有自己獨(dú)立的服務(wù)群體，其中包括各類餐飲服務(wù)員，這些人員都是經(jīng)過充分認(rèn)證的。一個(gè)是一家小餐館公司會(huì)從外面介紹廚師，這些廚師的水平不高，所以我們選擇一些有自己獨(dú)立服務(wù)團(tuán)隊(duì)的餐飲公司合作。
對于學(xué)校食堂承包食品飲水衛(wèi)生的安全管理提出要求：學(xué)校食堂禁止出售發(fā)芽土豆、四季豆、菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品，中小學(xué)食堂禁止出售涼拌菜。在學(xué)校承包食堂經(jīng)營期間，可隨時(shí)請當(dāng)?shù)匦l(wèi)生疾控部門對水質(zhì)和衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測，同時(shí)要加強(qiáng)承包食堂的日常消毒和管理，確保飲用水衛(wèi)生安全。
學(xué)校食堂承包市場化改革，現(xiàn)在大多數(shù)的學(xué)校食堂承包給第三方的餐飲公司來進(jìn)行經(jīng)營，學(xué)校收取租金或利潤抽成，但是在經(jīng)營權(quán)的分配上還是由學(xué)校決定的。
企業(yè)飯?zhí)贸邪膬?yōu)勢有哪些？
1.職責(zé)明確，管理到位，食堂承包后，企業(yè)、學(xué)校、機(jī)關(guān)等，只需要派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂情況，如有不滿意或不符合衛(wèi)生要求的，可要求食堂承包方限期整改，使食堂管理一步到位。
2.風(fēng)險(xiǎn)為零，科學(xué)管理，承包商將對食堂每天的每一道菜進(jìn)行抽樣記錄，以確保員工的食品安全，而且憑借多年的食堂餐飲管理經(jīng)驗(yàn)和好的管理團(tuán)隊(duì)，可以從食品采購到餐桌全過程控制危害，很大限度減少安全事故的危害，從而保證食品安全衛(wèi)生。
3.滿足需求的靈活操作，目前食堂不僅要吃好還要吃好，為了提高就餐率和滿意度，食堂承包商會(huì)從“品種多樣化、食物搭配科學(xué)化、營養(yǎng)化”的角度來調(diào)整員工的飲食，滿足員工不同的口味，讓他們吃到安全、放心、多樣化的食物。
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