隨著企業飯堂承包領域競爭的日益激烈，良好的食堂管理模式和采購管理系統是餐飲企業的基礎。然而，提到食堂管理，對包括食堂承包人在內的企業后勤人員來說，都是非常煩人的。食堂管理并不像你想象的那么簡單，食堂是外包給餐飲公司還是食堂是企業自己經營的，都要有一個管理能力好的食堂經理。
食堂管理在食堂承包領域發揮著非常重要的作用，尤其是作為企業飯堂管理者，在確定管理范圍和管理水平時，要從食堂發展的實際情況出發，食堂管理者有一定的經驗，從合理化的角度總結經驗，加強管理。
學校是一個半封閉的環境，一個學校也就是那么幾個食堂，特別是一些中小學在學生上課期間是封閉式管理，學生用餐只能在學校里面進行，其實，學校食堂的競爭壓力并不大。
，學校食堂承包經營利潤高，成本低；
第二，有固定的客戶群體，不用擔心用餐人員流失；
第三，學生用餐時間集中，食堂的時間和人員成本會降低不少；
第四，因為大批量采購可以顯著降低配餐成本。
食堂承包方案之飯堂承包方式：
，你方提供現有的廚房、廚具、住宿、水、電、(水電、燃料等可另議)等，其他費用均由我方負擔。
第2，我們有多樣的每周菜譜和不同的用餐標準供貴方選擇。
第3，深圳食堂承包公司-綠都膳食集團派廚房工作人員到貴公司直接服務，接受貴公司的監督。
第4，我方先墊付貴公司員工伙食費用，并定期與貴公司結算。
手使工具如：刀、菜墩、肉墩、手布等，用完后應及時清洗消毒，保證其無銹、無霉變、無異味，擺放到位置，菜墩、肉墩應立起存放，在使用前應再次檢查衛生是否合格，定其由專人進行消毒，并做好相關記錄；操作臺應隨時保持其光亮整潔，無污垢、殘渣及泥垢。垃圾桶在使用中應保持外壁、桶蓋潔凈無污垢，用后內外洗刷干凈，桶中的廢棄物不得積壓時間過長，不暴漏、不遺灑，及時清理，桶蓋要隨時蓋好；
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