食堂管理者應(yīng)注意以下因素：
1.注意信息交流
企業(yè)飯?zhí)贸邪畔⒔涣鞯姆绞胶碗y度也會(huì)影響到管理范圍。在管理活動(dòng)中，上下級(jí)可以及時(shí)交換意見(jiàn)，左右關(guān)系可以協(xié)調(diào)，有利于擴(kuò)大管理范圍。這就要求食堂管理人員具備良好的食堂管理能力，帶動(dòng)大家的工作熱情和團(tuán)隊(duì)合作。
2.工作能力檢查
工作能力包括領(lǐng)導(dǎo)和下屬的工作能力。如果領(lǐng)導(dǎo)工作能力強(qiáng)，管理范圍就相對(duì)較大。如果下級(jí)工作能力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富，上級(jí)處理上下級(jí)關(guān)系的時(shí)間和時(shí)間就會(huì)減少，從而擴(kuò)大管理范圍。相反，如果被分配的任務(wù)不具備下級(jí)的能力，上級(jí)在指導(dǎo)和監(jiān)督下級(jí)活動(dòng)方面所花費(fèi)的時(shí)間無(wú)疑會(huì)增加，管理范圍也會(huì)減少。
企業(yè)食堂承包公司能給工人提供的服務(wù)和飯菜都很重要，如果飲食結(jié)構(gòu)不合理，服務(wù)不到位，容易造成企業(yè)與員工的矛盾，直接影響企業(yè)對(duì)食堂承包公司的信任。對(duì)于大型企業(yè)，要求食堂承包公司規(guī)模比較大，以滿足企業(yè)大量員工的就餐需求，如果企業(yè)食堂承包公司規(guī)模小，可能供應(yīng)不了足夠的飯菜，滿足不了工人食堂的服務(wù)。
隨著企業(yè)的發(fā)展壯大，它的成長(zhǎng)模式也會(huì)跟著發(fā)生變化，特別在企業(yè)飯?zhí)贸邪@方面，可以更好地發(fā)揮它對(duì)企業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)充分利用它帶來(lái)的靈活和便利，促進(jìn)著企業(yè)的迅速發(fā)展起來(lái)，員工們忙著勞作，在吃飯時(shí)間也有限制，所以企業(yè)食堂承包可以幫助他們更好的解決問(wèn)題，讓辛苦工作了一天的員工們吃完飯抓緊時(shí)間休息。
在處理這一城市“”上，一些國(guó)家經(jīng)過(guò)幾十年的摸索，闖出了一條比較成功的道路，其一些做法值得我國(guó)借鑒。餐廚廢油回收主要經(jīng)過(guò)兩個(gè)步驟。在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機(jī)”。
，人們需要進(jìn)行初次篩選，先將那些肉渣、菜葉之類不太油膩的食物，通過(guò)這個(gè)機(jī)器直接打碎后從下水道排出；
第二，那些油分含量高的食物不能放入粉碎機(jī)，而是需要專門收集起來(lái)，倒入垃圾桶里，等待專門的公司前來(lái)回收。這些公司必須取得衛(wèi)生和頒發(fā)的經(jīng)營(yíng)許可證，并擁有的運(yùn)輸、回收及加工設(shè)備。這樣，進(jìn)入地溝的油本來(lái)就不多，而從地溝里撈油并進(jìn)行加工是一件勞動(dòng)量很大的事情。
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