工廠食堂承包服務，事實上，近年來，由于食堂承包不可靠的情況時有發生，多個地區發生了各種食品安全生產事故，這使得食堂承包成為員工和學術界研究的一個快捷方便的領域，這也給很多企業提供了一個新的視角。很多企業競相向員工展示食堂，這不僅讓員工受益，也讓員工更容易避免食品安全事故的危害。企業和高校在選擇食堂承包商時也越來越謹慎和嚴格。
工廠食堂是一個人口密集的地方。根據工廠職工情況，制定食堂合同管理方案。根據就餐人員的消費情況，提供每日均衡膳食，并制定高、中、低檔菜的比例。
首先， “摸上去如果軟綿綿的，顏色發黃，就說明冷凍時間已經過長，這種肉肯定不能買。”怎樣辨別放在冰箱內的肉類是否變質，可以通過聞有無異味，光澤度是否變化等情況來判斷。
1.如果冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質松軟且沒有彈性，則表示質量不佳，或為經過多次解凍的肉。
2.天津食堂承包公司冰箱一般達不到冷庫的冷凍溫度和效果，凍肉長時間放在冷藏柜中仍然會慢慢變質，建議買回家的凍肉在一周內吃完。
3.質量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。如果不放心，可以拿回家在鍋里煮一小塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。
食堂承包切配間衛生：
（1）、要保持地面無積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮，在工作中應隨時對掉到地上的菜葉進行清掃，保證動態衛生符合要求,墻面無塵土、無死角；
（2）、對于窗戶、門、門簾應定期清潔保持干凈無塵土、污漬，玻璃明亮；
（3）、地溝應蓋好地溝蓋，內壁無油垢、油跡、雜物，及時清潔，并保持排水暢通；
（4）、對頂棚應做到無塵土、無蜘蛛網、無死角；燈具要保持其清潔無塵土、無油跡能正常使用，如發現燈具不亮或燈光變小等情況，應及時報告有關部門進行修理；
（5）、滅蠅燈應隨時檢查工作是否正常，如燈管出現異常現象，應報有關人員進行及時修理，滅蠅燈應定期清理，使其外表無塵土、無污漬，滅蠅條應根據實際情況及時進行更換，并做相應記錄；
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