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談食堂衛生管理需要注意的幾個方面

在當今社會，很多企業的食堂都承包出去，由承包的公司負責經營管理。但是，企業對學校食堂承包公司要求非常高，尤其是在衛生方面就更是要求嚴格。那么在管理食堂衛生的時候到底需要關注哪些注意事項呢？下面就和大家一起來分享一下。

食堂衛生管理之食品衛生，菜一般都是定量采購，當天購進當天即食用，發現變質立即丟掉；食用時，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認真清洗直至白凈無暇才能進蒸柜。肉類和魚類等食物要保持新鮮；菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；生食和熟食不能放在一起，要分開放置，熟食要有專門的廚具安放；剩食品必須要進入雪藏柜或保鮮柜冷藏；沒有賣完的的食品不得再售賣，要及時的清理；不同的食物要分類放置，不得混合；包裝食品必須標識清楚。食堂衛生管理之餐廳衛生，保持地面整潔，無積水；及時清理桌椅，保證其干凈無塵；定期清潔室內墻壁和門窗；每周至少兩次大掃除，盡量要用清潔劑清打掃房間，盡量做到餐廳內無蠅蟲；餐具要及時回收，剩余飯菜要及時清理，保證餐廳內無異味。

的快餐配送

經濟的發展時間觀念增強，然而每天又不得不在食堂白白浪費掉20來分鐘，而快餐配送直接送到人們的手里，價格與食堂的價格差不多，可以節約現在人的更多的時間。

的快餐配送。隨著快餐配送技術的發展，人們對于“的快餐配送”話題的日益感興趣，越來越想深入知曉廚房設計工程的資訊。反觀物流企業，一方面餐飲企業艱難度日，物流費用支出一減再減；另一方面餐飲客戶要求又很苛刻，要求準時到貨，品質、溫度也要有保障。所以就導致目前餐飲和物流企業雙方都陷入兩難的境地。“我們每年冷鏈長途運輸和倉儲業務，價格都是在上漲的，但餐飲客戶是做不到的，每年都在下降。或許也正是由于連鎖餐飲行業不景氣，很多物流企業都在拓寬服務領域。像中冷目前的餐飲業務只占四分之一；還有四分之一的收入來自北京、上海、廣州等地兩萬多平米的冷庫租賃業務；長途運輸在中冷物流能占到40%左右的份額；還有一部分則是商超配送業務

快餐加盟店成功經營有技巧

各類消費者對于快餐需求大，同時餐飲行業的競爭局勢激烈也是有目共睹，因此在激烈競爭趨勢之下快餐加盟商如何能快速走上創業的正軌了，天津工作餐配送小編為大家整理了以下開快餐加盟店成功技巧，供大家從中總結適合自己技巧，或者參考一下。

快餐加盟店面地址是十分重要的，根據品牌經營風格來定位，根據投資者所針對人群選擇恰當的地址，以盡可能占領更大市場。例如投資者打算著開一家規模小、管理簡單快餐店，就可選址在社區、商業街、大學，消費人群多地方。快餐加盟店是特色鮮明，突出快餐特色，同時這也迎合現代人對休閑的追求，值得我們借鑒。此外，投資者服務質量，以及消費環境等也對于品牌形成特色有重要影響。