熟吃花生的好處及注意事項
一般而言,花生煮熟吃更容易消化,能、、、滑腸,炒、炸則易上火。一項來自美國的新研究發(fā)現(xiàn),水煮花生預防疾病的物質(zhì)含量比鮮、干、烘烤花生多4倍。水和熱量穿透花生時會在特釋放出有益化學物質(zhì)(水煮可以確保溫度不超過100℃,這樣對化物質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸的損失也比較少),而對花生炸、烤則會破壞這些有益成分。
水煮花生好,但也不宜多吃,因為花生脂肪含量很高,多吃容易熱量超標,增加肥胖和的風險。
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