熟吃花生的好處及注意事項
一般而言，花生煮熟吃更容易消化，能、、、滑腸，炒、炸則易上火。一項來自美國的新研究發現，水煮花生預防疾病的物質含量比鮮、干、烘烤花生多4倍。水和熱量穿透花生時會在特釋放出有益化學物質（水煮可以確保溫度不超過100℃，這樣對化物質、維生素、不飽和脂肪酸的損失也比較少），而對花生炸、烤則會破壞這些有益成分。
水煮花生好，但也不宜多吃，因為花生脂肪含量很高，多吃容易熱量超標，增加肥胖和的風險。
營養配餐合理膳食
國外在營養配餐和計算機進行營養配餐 方面于我國，而且趨向于方便，實用，小型化的硬件產品。配餐 方面主要是單機軟件的查詢， 由中國疾病預防控制中心營養與食品安 全所與天津配餐公司合作開發的面向大眾的新 營養指導軟件，是國家科技部研究項目"中國食物品質及營養參數的 研究"和北京市自然科學資助課題"北京市食物成分數據庫的研 究與建立"的重要成果。
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