食堂承包市場前景是怎么樣的？
能促進(jìn)農(nóng)林牧漁業(yè)發(fā)展和擴(kuò)大就業(yè)，國家政策扶持。
從國家政策和社會大環(huán)境來看，餐飲業(yè)已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時期。一方面由于餐飲業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在解決勞動就業(yè)方面有著非常重要作用。另一方面，餐飲業(yè)還是農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)產(chǎn)品直接變現(xiàn)的途徑，是增加農(nóng)民收入的一個重要行業(yè)，所以國家在稅收、產(chǎn)業(yè)政策上給予了大力傾斜。
隨著人們的飲食方便的提高，人們在飲食方面也要求科學(xué)健康的配餐方式，飯菜在食用的過程中，主要是以健康和養(yǎng)生為主的，可以提高身體的抗性，配送的飯菜都是按照人體的綜合需求而制造的餐飲，主要是含有很多的維生素及礦物質(zhì)等，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，即達(dá)到均衡膳食，達(dá)到營養(yǎng)均衡的效果。
在團(tuán)餐配送的食品配送鏈中，供應(yīng)環(huán)節(jié)要較小化。可以選擇的配送公司，從源頭直接采購配送，提高配送效率，保證食品配料的安全性和新鮮度，為食品安全奠定基礎(chǔ)。對于少量特殊食材，要使用冷鏈，團(tuán)餐提醒海鮮食材一定要執(zhí)行冷鏈標(biāo)準(zhǔn)。無論是自營配送還是的團(tuán)餐配送公司，要注意以下幾點，確保食材的安全。
執(zhí)行檢驗制度：通常團(tuán)餐配送的食品配送公司在貨物進(jìn)出站前需要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗，并采用的檢驗設(shè)備對產(chǎn)品進(jìn)行殘留、微生物等一系列檢測。許多大型團(tuán)餐配送公司與第三方檢驗公司合作，確保產(chǎn)品進(jìn)出站前的安全。但是，一些自配商家為了減輕經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，忽略了產(chǎn)品檢驗步驟，會使其在配送過程險更大，不利于健康飲食。因此，為了保證配料的安全，須嚴(yán)格執(zhí)行出入庫前后的食品檢驗制度。
避免高低溫變化：保溫須做好，團(tuán)餐配送頻繁的高溫低溫變化，不僅會導(dǎo)致食品的口感下降，還會加速熟食的變質(zhì)。因此，為了保證團(tuán)餐配送的安全，須保證運輸過程中的恒溫，做好運輸車輛的保溫工作。特殊配料需要冷鏈運輸，尤其是新鮮食品，需要冷鏈運輸，冷鏈運輸車輛中需要溫度傳感裝置。如果溫度波動變化較大，應(yīng)采取緊急措施。團(tuán)餐建議你選擇一個綜合采購運輸配送公司，這樣不僅可以避免自營配送的弊端，還可以提高經(jīng)濟(jì)效益，避免食品浪費，保證食品的健康安全。演出配餐、展會配餐都可以采納。
在線客服
400-6833-001
635182104@qq.com
