足各年齡層配餐需求
老年人的幸福生活除了更高層次的精神滿足以外，主要的還是吃口熱飯、關(guān)愛陪伴。吃上熱乎乎的飯菜對(duì)于絕大多數(shù)人來說，不是什么大問題，然而對(duì)于一些孤寡老人、空巢老人、獨(dú)居老人、生活難自理老人來說，卻是每天都要面對(duì)的“大問題”。而且有的老人也覺得就兩個(gè)人吃，太費(fèi)事不值當(dāng)，就簡(jiǎn)單湊活了，人少感覺吃飯都沒那么香了。
老年小飯桌，顧名思義，類似于學(xué)校的小飯桌，只不過老年小飯桌主要針對(duì)于老年人，多在社區(qū)里設(shè)立，方便社區(qū)居住老人。不僅在菜色方面更注重營(yíng)養(yǎng)搭配，而且口味口感也偏好于老年人的的喜愛。少油少鹽、清淡可口、干凈衛(wèi)生。而且價(jià)格比較實(shí)惠！
除了可以在這就餐，根據(jù)老年人的身體情況，每天也有不同的活動(dòng)安排，新建的日間照料中心，一般設(shè)有“五室一校”：休息室、配餐室、文體活動(dòng)室、健身康復(fù)室、保健室、老年人學(xué)校。在這里活動(dòng)、就餐，既熱熱鬧鬧不寂寞，而且也更開心更舒適。怎么樣不錯(cuò)吧。這樣的日間照料中心在天津市現(xiàn)在也有不少。
營(yíng)養(yǎng)餐配送中心，會(huì)給一些學(xué)校，企事業(yè)單位食堂，以及社區(qū)老人家庭配餐。給老年人配餐要有更為“特殊”的要求。
食材新鮮，處理干凈衛(wèi)生這都是基本要求。老年人還要考慮到少油少鹽少糖，增加一些滋補(bǔ)型的食品，同時(shí)還有一些粗纖維的食品。還有一些菜團(tuán)子、包子、大蒸餃、銀絲卷、棗饅頭等一些營(yíng)養(yǎng)而且符合老年人口味的花樣主食。
而且考慮到老人的牙口問題，蔬菜，肉類等各種食材都會(huì)進(jìn)行更為精細(xì)地處理，比如肉類會(huì)手工去除筋頭巴腦，以防老人塞牙，魚也主要選擇沒有刺的純魚肉。蔬菜切的塊小一些。炒制也會(huì)用鐵鍋炒，而且炒得時(shí)間稍長(zhǎng)一些，更爛一些。
一般而言，在快餐配送行業(yè)中，企業(yè)會(huì)更偏向通過產(chǎn)品、服務(wù)、用餐環(huán)境上的功能性利益來尋找品牌的核心差異點(diǎn)。而在快消等領(lǐng)域，不少企業(yè)已經(jīng)開始通過提供情感化的利益來打動(dòng)消費(fèi)者的心了。
聚焦細(xì)分品類和潛力品類對(duì)于快餐配送企業(yè)來說，在明確用戶群體后，首要做的就是明確品類定位，進(jìn)而基于品類和品牌特性，找準(zhǔn)品牌核心差異點(diǎn)。都曾經(jīng)歷過一段品牌定位的摸索期。除此之外，基于門店利潤(rùn)、顧客認(rèn)知度等問題，主要在平效比較低的大店進(jìn)行利潤(rùn)測(cè)試，同時(shí)測(cè)試菜品升級(jí)后，后廚的出品和出餐速度是否能跟得上，進(jìn)而結(jié)合測(cè)試期間消費(fèi)者的反饋，來觀察菜品和品牌變化后，消費(fèi)者的接受度。
怎么吃快餐盒飯才健康呢？
具有健康、環(huán)保的快餐盒標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)原材料來源、生產(chǎn)工藝、降解方式、以及回收水平分為以下三大類：
1）光/生物降解性材料類：光/生物降解塑料型，比如光生物降解PP類;
2）生物降解類：比如紙制品、食用粉模塑型、以及植物纖維模塑型等;
3）易于回收利用材料類：比如聚類、高抗沖聚類、雙向拉伸聚、以及天然無機(jī)礦物填充
材料制品等。
其特點(diǎn)體現(xiàn)在：1、易于回收和利用或環(huán)境降解;2、對(duì)生態(tài)環(huán)境和人體健康無害，達(dá)到國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);3、品時(shí)沒有異味散發(fā);4、產(chǎn)品顏色、質(zhì)地均勻，而且手感好，強(qiáng)度高。
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