天津配餐量的搭配的考量
1、突出主料
配制多種主輔原料的菜肴時，應使主料在數(shù)量上占主體地位。例如“炒肉絲蒜苗”、“炒肉絲韭菜”等應時當令的菜肴，主要是吃蒜苗和韭菜的鮮味，因此配制時就應使蒜苗和韭菜占主導地位，如果時令已過，此菜就應以肉絲為主。
2、平分秋色
配制無主、輔原料之分的菜肴時，各種原料在數(shù)量上應基本相當，互相襯托。例如“熘三樣”、“爆雙脆”、“燴什錦”等，就是屬于這類。
3、葷素搭配
動物性原料配以植物性原料，如“芹菜肉絲”、“豆腐燒魚”、“滑餾里脊”配以適當?shù)墓掀陀裉m片等。這種葷素搭配是中國菜的傳統(tǒng)作法，無論從營養(yǎng)學還是食品學看，都有其科學道理。
4、貴多賤少
用貴物宜多，用賤物宜少，例如：“白扒猴頭蘑”等，可保持菜肴的稀有性。
團餐配送，往往品種齊全，屬于整類配送。可能會有一些做一些配送的食品配送企業(yè)，比如冷凍產(chǎn)品，肉類。就我們而言，我們須分配餐飲運營所需的原材料。團餐不同于社會配餐的原料。社交餐飲所需的原料，檔次越來越高。畢竟團餐是工作餐還是學生餐。不可能用或者稀有的食材。團餐的品種會比較簡單，屬于原料的質(zhì)量分配。
一方面要注意兩個問題，一個是訂單效率，一個是物流配送。基于這些方面，可以很好地解決團餐配送管理的軟件方案。支持一鍵點菜，3分鐘可完成50多道菜。支持多種規(guī)格商品，批量修改價格，客戶賬期配置，不同客戶不同報價，周期價格鎖定。物流配送方面，根據(jù)發(fā)貨地點的分布，訂單可以自動規(guī)劃路線，也支持掃碼查看發(fā)貨訂單，發(fā)貨率基本穩(wěn)定在100%。
從事餐飲行業(yè)肯定是要辦理營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證的。申請公司營業(yè)執(zhí)照所需材料包括：法定代表人、財務(wù)及監(jiān)事原件、股東及股東、公司章程、營業(yè)場所地址證明文件。
一般流程包括：
公司名稱驗證；核名通過后申請營業(yè)執(zhí)照；拿到營業(yè)執(zhí)照后，去已經(jīng)備案的；去稅務(wù)部門登記；在銀行開一個基本賬戶。
辦理食品經(jīng)營許可證的材料：《食品生產(chǎn)許可申請書》;法定代表人(負責人)營業(yè)執(zhí)照原件及原件；相關(guān)工作人員的健康證明原件及復印件；營業(yè)場所環(huán)境和各功能區(qū)平面布置圖；食品生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施清單及其他相關(guān)材料。
營養(yǎng)配餐的原則
1、厚度匹配。是指將全谷類和土豆納入主食，如蒸土豆、山藥、紅薯等代替部分主食，或者用粗糧制作饅頭、面條或粥等。粗細結(jié)合可以增加膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素的攝入量。
2.葷素結(jié)合。這里的肉不僅指畜禽肉和水產(chǎn)品，還包括提供蛋白質(zhì)的雞蛋和牛奶。以上食物好每頓至少吃一種，同時搭配素食(五谷類、水果類、蔬菜類)，避免因多肉少菜而造成膳食纖維不足、精力過剩。
3.干的和稀的混合。如果一頓飯是固體食物，會讓人覺得難以下咽，建議搭配干瘦的飯菜，早餐牛奶或雜糧粥，中午喝湯，晚上喝面湯。
由于我國所處的社會發(fā)展環(huán)境是一個快節(jié)奏社會的需要，在這種經(jīng)濟條件的影響下，人們的飲食習慣也在發(fā)生著巨大的變化。現(xiàn)在很多年輕人會選擇團餐配送來解決自己的食品安全問題。這似乎已經(jīng)逐漸成為世界數(shù)據(jù)時飲行業(yè)的一個點。通過團餐配送提供的各種食物，人們不再需要在食堂排隊，尤其是一些食堂偏遠的工廠，為工人節(jié)省了大量的體力。此外，團餐配送有限公司的員工提供的服務(wù)是風雨無阻的，人們可以在任何天氣享受他們孩子喜歡的食物。對于團餐配送公司的工作人員以各種方式、不同結(jié)構(gòu)提供的食品包裝，可以發(fā)現(xiàn)團餐配送公司在食品選擇、烹飪營養(yǎng)等方面都有自己的標準設(shè)計要求，從而有效保證了人們?nèi)粘ｏ嬍车陌踩?/p>
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